פירוש המילה "מסאלה" בהודו הוא "תערובת תבלינים" – ובלי התבלינים האלו, מבחינתי בכלל אין טעם.
הגדולה של הצ'אי היא השילוב בין הסמיכות של החלב המבושל, החוזק והמרירות של התה השחור, המתיקות של הסוכר, הארומה של ההל והציפורן, המתיקות העדינה של מקלות הקינמון, והצריבה הנעימה שהג'ינג'ר עושה בגרון.
התערובת כוללת את כל התבלינים שתצטרכו, וכמובן – את התה.
אין בעיה! אפשר להכין עם אלטנרטיבות לחלב.
אני ממליץ בחום על חלב אגוזי לוז של Vitariz. עובד טוב גם עם חלב שקדים של Vitariz וחלב שיבולת שועל של Oatly.
כשחזרתי מהודו בפעם הראשונה היה לי ברור שעל צ'אי מסאלה אני לא מוותר.
ואני לא מדבר על הצ'אי שמוכרים במסעדות ההודיות ובדוכני הפסטיבלים בישראל, לא המשקה הלבנבן, הדליל וחסר הטעם הזה.
אז כדי להגשים את החלום הבאתי לעצמי מצרכים מהודו, והתחלתי להתנסות. בטיולים הבאים שלי בהודו תמיד התעניינתי ולמדתי מעוד אנשים, עד שהגעתי לנוסחה המדויקת שמתאימה לי.
כבר שנים שהמשפחה והחברים מבקשים ממני להכין להם צ'אי מסאלה בכל הזדמנות אפשרית.
מוזמנים להצטרף למשפחה :)
